Mājas alus pasākums Aizputē 7. maijā (2011)

Visi mājas alus cienītāji var atzīmēt, ka 7. maijā (sestdien) no 11.00 – 15.00 Aizputē notiks biedrību KUPLA un SERDE organizēta mājas alus brūvēšanas darbnīca, kur uz vairākām iekārtām vienlaicīgi gatavos mājas alu, visiem interesentiem izskaidrojot procesu un iepazīstinot ar visām mājas alus brūvēšanai nepieciešamajām izejvielām.

Informācija par pagājušā gada pasākumu ir šeit un jau tagad skaidrs, ka pasākums noteikti būs interesants.

SERDEs pagalms, kur notiks alus vārīšana

Jau esošiem mājbrūvētājiem un īpaši lieliem alus cienītājiem iespējams pieteikties (vietu skaits uz šo daļu, pastāvot lielai atsaucībai, var tikt ierobežots, priekšroka tiks dota mājbrūvētājiem) papildus pasākumiem, kas tiks organizēti visas dienas garumā 7. un 8.maijā, varēs arī savus brūvējumus pieteikt pirmajām Latvijas/Baltijas mājas alus sacensībām – tādēļ laiks sākt domāt par brūvēšanu. Šiem dalībniekiem tiek piedāvātas nakšņošanas un ēdināšanas iespējas par ļoti saprātīgu cenu.

Plašāka informācija, kas visu laiku tiks atjaunināta, pieejama kupla.lv/aizpute, kur komentāros iespējams pieteikties un uzdot jautājumus organizatoriem. Lai neradītu sajukumu, šim rakstam komentēšanas iespēja ir atslēgta.

Info in English: Full details in English regarding Aizpute 2011 homebrew meet is provided in kupla.lv/aizpute2011

Neliela atskaite par 19.septembra alus pasākumu

Svētdien (19.septembrī) notika kārtējais alus pasākums. Tas, kā vienmēr, bija labāks par iepriekšējo. Dzērām mājas alu un apskatījām mājas alus darīšanas iekārtas. Alus bija patiešām labs, nevarētu teikt, ka šoreiz būtu bijis kāds ar nopietniem defektiem, daži bija pat pārāk pievilcīgi un nevarējām atteikties no lielāka daudzuma iztukšošanas. Tāpat milzums noderīgu sarunu, protams, visvairāk par degustējamā alus garšu, bet arī lērumu citu aspektu – tādu kā alus oksidācija PET pudelēs un nekad nebeidzamā tēma par to kāpēc lielie aldari bieži taisa draņķīgu alu.

Īsi sakot – patīkami. Pasākumi noteikti būs vēl, domājams vairāk uz novembra pusi.

Katrā ziņā, der atcerēties, ka jebkurā laikā jebkuru jautājumu par brūvēšanu drīkst uzdot alus forumā.

Te ir tikai daļa no dažādajiem (ap 12) pasākuma aliem.
Garšīgais Gordona alus top šeit
Un šeit ir vienkāršota shēma vārīšanas procesam. Nu ne pašam procesam, bet ventiļu vēršanai.

Divi alus pasākumi septembrī

Rudenī, kad raža novākta, jāsāk brūvēt alus. Tātad, īsi un konkrēti – divi alus pasākumi, viens Aizputē šonedēļ, bet otrs Ķekavā nākamnedēļ.

—-

11. septembrī, SERDES darbnīcu un rezidenču centrā Aizputē, Atmodas ielā 9, aicinām Jūs līdzdarboties Akmens alus gatavošanas rekonstrukcijā. (Pagājušā gada apraksts ir šeit)

Akmens alus, kā baltu cilšu tradicionālais dzēriens, rakstu avotos pieminēts jau 16. gs. To raksturo misas uzsildīšana ar sakarsētu akmeņu palīdzību koka traukos, dažādu augu lietošana papildus apiņiem – kadiķogas, vaivariņi, un spontānā fermentācija (raudzēšana) atvērtos koka kublos, izmantojot uz apiņiem mītošos meža raugus. Akmens alus rekonstrukcija tiks veikta pēc L. Dumpes grāmatas “Alus tradīcijas Latvijā” un SERDES veiktajiem lauka pētījumu materiāliem.

Programmā

Kopīgs darbs pie alus gatavošanas no plkst. 10.00 – 19.00

Ekskursijas namā plkst. 12.00 un plkst. 15.00

Pasākums notiek Eiropas Kultūras mantojuma dienu ietvaros. Tuvāka informācija 29745734 (Uģis) vai 29817180 (Signe).

Savukārt 19.septembrī tiek plānots alus pasākums tuvāk Rīgai – pie Ķekavas. Brūvēt nebrūvēsim, jo brūvēšana un degustācija ne vienmēr ir savienojamas lietas, bet apskatīsim interesantu, varētu pat teikt – advancētu, mājas brūvēšanas sistēmu, uzdosim daudzus jautājumus, kā arī degustēsim mājas alus, vēl jāpadomā vai sarīkot arī nelielas sacensības. Varētu būt viena no patīkamākajām septembra svētdienām.

Uz to aicināti gan tie, kas jau brūvē, gan tie, kas vēl nebrūvē, bet vēlas uzzināt kā viss notiek. Vai vienkārši iedzert labu alu patīkamā kompānijā.

Uz 19.septembri pieteikties tepat komentāros (obligāti norādot strādājošu e-pasta adresi) vai uz dzerualu@gmail.com. Sīkāka informācija dažas dienas pirms paša pasākuma pa norādīto e-pastu.

Alus pasākums Nr.5

Brīvdienās notika kārtējais alus pasākums, kurš gan reklamēts tika tikai mājas alus forumā. Šajā reizē izmantojām iepriekš uzkrāto pasākumu idejas un pieredzi, kas nodrošināja reti produktīvu un interesantu norisi.

Vispirms jau tas, ka lepni varam teikt, ka pirmo reizi Latvijā notika mājas alus sacensības (tikpat ievērības cienīgs ir tas, ka pasākumā pirmo reizi pilnībā iztikām bez veikalu alus). Ideju aizņēmāmies no amerikāņu mājas alus klubiem, kuri tādas rīko traki regulāri. Galvenais gan ir nevis medaļas, bet gan objektīva kritika no citu puses, kas palīdz novērtēt alus garšu, turklāt līdzi kritikai nāk padomi attiecībā uz uzlabojumiem.

Daži no sacensību aliem. Kopā tādu bija 12, pārsvarā gaišie eili.
Šis sacensībās nepiedalījās
Čehijā ir alus vannas. Mums tik tālu nebija jābrauc, atlika vienīgi mēģināt ieliet pudelē Jāņa pilzenieku.

Pie reizes arī vārījām alu ar pamatīgu rudzu iesala piedevu, kurš gan ik pa laikam diskusiju karstumā tika aizmirsts, tādēļ tapa diezgan ilgi, vismaz stundas deviņas vai desmit. Nu nekas, jau senie latvieši zināja – kas lēni nāk, tas labi nāk. Principā jau vēlreiz tika pārbaudīta pamatpatiesība – dzeršana un alus brūvēšana ir divas nesavienojamas lietas.

Kamēr mērcējās miežu iesals, rudzu iesals tika samaisīts mitrā masā, no tā uztaisīts plācenis, kas ielikts krāsnī kādu laiku pacepties.
Kamēr degustējām, plācenis bija sacepies brangi, tādēļ nedaudz nācās izmantot cirvi
Nepagāja ne pāris stunda, kad priecīgi sāka tecēt misa
Alus katliņš vārījās līdz naktij. Traki labi savārījās.

Katrā gadījumā, progress kopš pirmā pasākuma ir milzīgs, īpaši jau alus kvalitātes ziņā un domāju, ka visi dalībnieki tam piekritīs.

Sacensībās uzvarēja Andis, kuram sekoja Mārtiņš. Pilnus rezultātus var paskatīties šeit (pdf). Visiem turpmākajiem potenciālajiem dalībniekiem iesaku aktīvi sekot līdzi visam, uzdot jautājumus un diskutēt, tad arī nebūs iespējams neko interesantu palaist garām.

Ja pat bērni spēlējas arī ar misas dzesinātāju, skaidrs, ka mājās ir traki daudz laba alus.

Latviešu akmeņu alus no ASV

Māris Kukainis no Ķiršukalna (Cherry Hill) Ņūdžersijā mājās taisa patiešām lielisku un daudzveidīgu alu. Vēl interesantāk ir tas, ka viņš īsteni senas latviešu/baltiešu alus tradīcijas rāda arī amerikāņiem, tās gan nedaudz pārveidojot atbilstoši mūsdienās izmantotajām izejvielām un ekipējuma.

Šajā gadījumā attiecībā uz alu ar karstajiem akmeņiem video ir apskatāms nedaudz zemāk un plašāku informāciju var palasīt te (angļu valodā).

httpv://www.youtube.com/watch?v=zqB0XLlpXSw

Alus Aizputē – pirmais Baltijas mājalus darītāju saiets

Pirms dažām dienām Aizputē noslēdzās divarpus dienas ilgs mājas alus darīšanas un garšošanas pasākums. Ideja par visu šo klīda jau labi sen, bet viss sāka materializēties tikai gada sākumā, kad kopā ar Serdi un Tikrasalu nolēmām, ka pasākumam jānotiek maija svētkos, divarpus dienu garumā.

Ideja bija vienkārša – mājas alus darītāju no visas Baltijas reģiona tikšanās. Baltijas reģions šoreiz dažādu iemeslu dēļ izpalika, bet lietuvieši un latvieši bija pārstāvēti visai kuplā skaitā un ar to pietika.

Aizpute tika izvēlēta tādēļ, ka tur ir vienkārši lieliskas telpas un pats, pats galvenais – tur ir vispiemērotākie saimnieki tieši šāda veida pasākumam, jo Signe un Uģis jau labi laiku nodarbojas ar kultūras pētījumiem un tajos alum un kandžai ir atvēlēta pietiekoši cienījama vieta.

Serdes pagalms Aizputē, kurā notika daļa vārīšanas.

Liela daļa pasākuma dalībnieku ieradās jau piektdien vakarā un naktī. Kopumā to uz vairākām dienām apmeklēja aptuveni 30 cilvēki, puse no tiem latvieši, puse – lietuvieši. Visi lielākoties bija mājas alus darītāji ar lielāku vai mazāku pieredzi. Šoreiz gan ne pieredze bija galvenais, bet gan mīlestība pret alu. Turklāt dalību ņēma ne tikai amatieri, bet arī profesionāļi no Valmiermuižas darītavas, aldari un viņa palīgu ieskaitot. Continue reading “Alus Aizputē — pirmais Baltijas mājalus darītāju saiets”

Alus pasākums 1. un 2. maijā

Maija brīvdienās Aizputē, biedrības SERDE telpās, tiek plānots ļoti patīkams pasākums. Sadarbībā ar lietuviešiem notiks izglītojošas alus darbnīcas divu dienu garumā – 1. un 2.maijā.

Divu dienu laikā, piedaloties dažādu jomu gan Latvijas, gan Lietuvas alus jomas speciālistiem, tiks pārrunāti alus gatavošanas vēsturiskie aspekti Baltijā un to saistība ar mūsdienām, būs praktiskas seno alus prasmju un tradīciju demonstrācijas, alus vārīšana uz vietas un, protams, gatavā produkta izmēģināšana. Tāpat uzmanība tiks pievērsta arī medalum.

Pirmajā dienā notiks intensīva domu un prasmju apmaiņa, kas orientēta vairāk uz tiem, kas jau ir mēģinājuši alu gatavot paši vai arī par šo jomu ļoti aktīvi interesējas, savukārt otrajā dienā daudz plašāka profila pasākums plašākai publikai.

Visi ir laipni aicināti, sīkāka informācija sekos pēc Lieldienām, bet var jau tagad datumu atzīmēt savos kalendāros. Interesentiem, kuri vēlas pasākumu apmeklēt arī 1.maijā noteikti vajadzētu iepriekš pieteikties (uz e-pastu dzerualu@gmail.com), uz vietas būs pieejama gan ēšana, gan nakšņošanas iespējas. Protams, ļoti aicināti ir visi mājas alus darītāji (ideālā gadījumā ar savas produkcijas paraugiem).

Varbūt Jūs gribat par kaut ko pastāstīt citiem – piemēram, par pieredzi gatavojot iesalu, kādu interesantu pieredzi saistībā ar alus brūvēšanu?

Pasākuma organizatori ir Starpnozaru mākslas grupa SERDE, Lietuvas Tikras Alus un es. Visu atbalsta Valsts Kultūrkapitāla fonds un Valmiermuižas alus.

Pasākuma nr.4 rezultāti

Vispār jau likās, ka pasākums nr.4 ir viens no labākajiem kāds ir sanācis, par spīti tam, ka apmeklējums bija stipri zems, jo Ziemassvētku tuvošanās lika par sevi manīt. Programma bija reti saturīga, turklāt alus, kā ierasts, neplūda straumēm, kuras vakara beigās nereti padara dalībniekus nespējīgus atšķirt pat Aldara Pilzenes no tumšā Brenguļa . Tā vietā uzlabojām galda kultūru un gan alus daudzumi, gan to dzeršanas kārtība tika kontrolēti apbrīnojami veiksmīgi.

Tātad programmā:

1) vairāki mājali, Oskara gaišais un Ziemassvētku, Imanta tumšais, pasākuma Nr.2 Pale Ale, kā arī Jāņa Tērvetnieka klons (manuprāt, Tērvetnieku neatgādināja, varbūt pat labāks bija), ļoti viltīgs boks un nenogatavināts, bet jau labs Imperiālais stouts,

2) Ieskats Imanta etiķešu kolekcijā, jauki pavērot deviņdesmito gadu sākumu ar visai īpatnējiem aliem, teiksim Užas alus (ar atklāti zagtu Užavas alus dizainu), kurš, pēc pievienotā apraksta spriežot, citēju pēc atmiņas “ar savu varenību liks nodrebēt visiem svētku dalībniekiem”. Ļoti brīvi citēju.

3) Varen interesanta informācija no Brāļa alusdarītavas īpašnieka; īpaša Brāļa tumšā brūvējuma (kurš likās vairāk pustumšais un ļoti labi dzerams lielos apjomos, atšķirīgs no uz Jāņiem gatavotā tumšā), Ziemassvētku un vēl nebaudīta Brāļa Oriģinālā (arī ļoti labs) pavadībā samērā daudz tika pastāstīts par Latvijas alus darīšanas aizkulisēm,

4) Nefiltrēta Ziemassvētku dāvana no Valmiermuižas darītavas, kura tika dzerta gan aukstā, gan karstā veidā, un kuru papildināja 4 jauno Valmiermuižas tumšo alu degustācija.

Vakara izskaņā Oskars demonstrēja savas prasmes ar rapieri atverot alu. Līdzi gan paķērās arī pudeles kakliņš, bet neviens par to neskuma.

Nedaudz miglains attēls gan. Iespējams, vēl nedaudz jāpiestrādā pie atvēršanas tehnikas pilnveidošanas.

Izskatās, ka nākamais pasākums būs februārī. Varbūt pat vēl nedaudz uzlabotā formātā, nedaudz pieturoties pie principa – vairāk izglītības, nedaudz mazāk dzeršanas. Lai gan, alus ir viltīgs un nekad neko nevar zināt.

Alus pasākums Nr.4

Viss tagad ir apstiprināts. 4.alus pasākums notiks nākamajā piektdienā (18.decembrī), sākums ap 18. Vieta tā pati, kas iepriekš, pagrabā pie Oskara.

Pieteikties, lūdzu, komentāros, lodziņā pie vārda norādot derīgu e-pasta adresi, jo visiem, kuri pieteikušies, dienu vai divas pirms pasākuma nosūtīšu informāciju par to kā visu atrast. Būtu labi, ja pieteiktos arī tie, kuri tur jau bijuši, lai būtu skaidrs par cilvēku skaitu.

Pagaidām programmā tas pats, kas vienmēr – daudzas interesantas sarunas par alu un tā pozitīvajām īpašībām, diskusijas par mājas alu un tā brūvēšanu, protams, arī gatavās produkcijas garšošana. Visi laipni aicināti atnest sevis brūvētos labumus, varbūt pat šoreiz varētu mēģināt iztikt bez veikala produkcijas.

Pastāv arī doma par silta alus pagatavošanu, jo virtuve ir pieejama, tādēļ, ja ir zināmas kādas labas receptes, tad būs iespēja tās izmēģināt.

3.alus pasākums noticis veiksmīgi

Trešdien, kā plānots, notika 3. mājas alus pasākums. Manuprāt, viss, kā vienmēr, izdevās labi, bija samērā liels daudzums laba mājas alus (Oskara, Anda un Artūra), daudz noderīgu un interesantu sarunu galvenokārt par alu.

Aptuveni šitā tas viss izskatījās. Paldies Andrejam par bildi.

Liels paldies visiem apmeklētājiem, kopā kādi 10-12 bijām, bet īpaši liels paldies Oskaram par vienkārši lieliskajām telpām!

Tātad, ir doma šogad izveikt vēl vienu pasākumu, kaut kad decembrī, starp desmitajiem un divdesmitajiem datumiem, bet kad nāks tuvāk, tad jau izdomāsim precīzāk. Ir doma, ka varētu pāriet pilnībā uz mājas alus garšošanu, izslēdzot pirktos (manuprāt, atkal bija par daudz) un tad savas domas garšošanas laikā pierakstīt (aptuveni labs/slikts vai ballēs) un tad kaut kā viltīgi novērtēt beigās. Ja ir kādas pārdomas vai ieteikumi nākotnei, tad, lūdzu, komentāros.

Alus pasākums Nr.3 notiks 3. novembrī, Rīgā

Kādu laiku atpakaļ bija lūgums par telpām pasākumam Nr. 3. Izrādījās, ka labu cilvēku netrūkst un pateicoties Oskaram viss ir sarunāts.

Pasākums varētu notikt pēc divām nedēļām, otrdien, 3. novembrī, pašā centrā, ērtā vietā Lāčplēša ielā, netālu no Skolas ielas. Viss sāktos aptuveni 18, lai var paspēt pēc darba ierasties un ilgums būtu orientējoši līdz 22, domāju, ka optimāls laiks pieklājīgai diskusijai.

Pasākuma programmā pagaidām ir pasākuma nr. 2 alus garšošana, tad vēl daži citi labi un interesanti ali. Protams, visi aicināti ar saviem pašbrūvētajiem, bet tad dodiet ziņu komentāros, lai varētu visu saplānot (kā pieredze rāda, pilnīgi pietiekošs ir 1.5-2 l tilpums). Jebkuras citas idejas arī tiek laipni pieņemtas.

Tāpat par šo pasākumu paredzēts iekasēt aptuveni latu vai pusotru no dalībnieka (atkarībā no cilvēku skaita), jo tomēr ir nelielas telpas apsaimniekošanas izmaksas, bet es nedomāju, ka šī summa būtu nāvīga.

Pieteikšanās komentāros, obligāti norādot strādājošo e-pastu un tad dažas dienas pirms pasākuma aizsūtīšu sīkāku informāciju kas un kā. Vēl tik jāpiemetina, ka, lai apmeklētu to visu, nav pašam jābrūvē alus, pietiek tikai ar mīlestību pret šo lielisko dzērienu.

Alus un brandava pasākums Serdē

Šo sestdienu jauki pavadīju ar alu, apmeklējot dažas dienas pirms tam izsludināto ikvienam latvietim nepieciešamo prasmju darbnīcu. Attiecībā uz alkohola mājražošanas un patēriņa kultūru, latviešu tauta, manuprāt ir daudz bagātāka nekā attiecībā uz starptautiski izslavēto dziedāšanu – galu galā, vispirms jau parasti dzer, pēc tam dzied, nevis otrādi.

Tā nu braucu uz Serdi – starpnozaru kultūras un mākslas centru pašā pietiekoši simpātiskās Aizputes centrā.

Serdes māja no ārpuses
Serdes māja no ārpuses
Un te iekšpagalms, kurā viss pasākums notika
Un te feinais iekšpagalms, kurā viss pasākums notika

Pasākumu vadīja Uģis un Signe. Uģis alu darīšanu, Signe – ļergas dzīšanu un bija iespēja glauni kursēt starp abiem pasākumiem, novērot un pagaršot pašu labāko no tā visa. Mani gan šoreiz vairāk interesēja alus, bet neatteicos arī no informācijas papildināšanas par cienījamo dzimtenītes dzīšanas procesu. Continue reading “Alus un brandava pasākums Serdē”

Svaigs alus un brandvīns vienmēr rada omulību

Vakar saņēmu patīkamu informāciju, kuru publicēju te lejāk. Pasākums izskatās labs. Nav jau nemaz vairāk komentāru. Ja nu vienīgi tāds, ka, ja ir vēl interesenti, varbūt varam braukt kopā, lai lētāk un nav tik garlaicīgs brauciens.

3. oktobrī, SERDE organizē “Nemateriālā kultūras mantojuma prasmju darbnīcas”, kurās dalībnieki varēs plašāk iepazīties ar alus un brandava gatavošanas procesu.

Continue reading “Svaigs alus un brandvīns vienmēr rada omulību”

Alus pasākums nr. 2 – rezultāti

Pasākums nr. 2 notika sestdien. Vispirms paldies visiem dalībniekiem, īpaši jau tiem, kuri bija atnesuši savus alus, visi bija labi un dzerami, par to prieks. Paldies arī pārējiem, kuri aktīvi piedalījās jauna alus tapšanas procesā, kuru lieliski vadīja Gordons. Un vēl paldies Artūram par pasākuma dokumentēšanu, visiem nedaudz vēlāk nosūtīšu info kur un kā dabūt bildes.

alus darīšanas pasākums

Sīks rezultātu apraksts sekos rīt ar recepti un visiem posmiem garākos aprakstos un ļoti labās Artūra fotogrāfijās. Pagaidām varu pateikt to, ka brūvējums uzvedas lieliski, lielām putām sarūga svētdienas vakarā un hidroaizslēgs tagad jauki un patīkami burbuļo.Dzerams rezultāts gan jau būs septembra beigās.

alus pēc 20h rūgšanas